Annemin Haşhaşlı Tatlısı

Annemin yeni tariflerinden olan haşhaşlı tatlıyı ilk yediğim günden beri çok seviyorum. Bugün gelecek misafirlerine yaptığı bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Yapımı pratik ağızda dağılan hafif bir tatlı.

Malzemeler


3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
1.5 su bardağı un
2 peket kabartma tozu

Şerbeti için:

1 su bardağı suya 1 su bardağı toz şeker ve bir dilim limonla kaynatılacak.

Üzeri için:

1 paket krem şanti 1 su bardağı soğuk süt
2 adet Dr. Oetker Ahududulu Sos


Hazırlanışı

Yumurtalar şekerle iyice çırpılır. Diğer malzemeler de eklenerek kek hamuru kıvamına getirilir. Kalıba dökülüp 185 deredece pişirilir. Kek ılıkken ılık şerbet dökülür. Soğuyunca üzerine yapılan krem şanti yapılıp üzerine de Dr. Oetker Ahududulu sos dökülür. Afiyetle yenir.

Özel Günler- Kokteyller İçin Minik Fikirler

Nişan, düğün, doğum günü, ev partileri gibi özel günlerde evimizde hazırlayacağımız yiyecek içeceklerle hoş ve güzel sunumlar hazırlamak o kadarda zor değil. Nasıl mı? Hazırladığım bu kolajdan fikirler edinip istediğimiz şekilde minik ve renkli kanepeler, rengarenk süslü kokteyller hazırlayıp özel servislerde konuklarımızı ağırlayabiliriz.

Yeniyılın Vazgeçilmezi Kırmızı Elma Tatlısı

Malzemeler:

9 adet elma
toz şeker
su
1 su bardağı ceviz içi, dövülmüş
2 tatlı kaşığı tarçın
yarım su bardağı kuru üzüm
Renk vermesi için çay kaşığının ucuyla kırmızı gıda boyası

Üzeri İçin:
1 paket krem şanti

1 çay bardağı veya su bardağı soğuk süt

Hazırlanması:

Elmaları soyup içlerini oyun. Tencereye alıp her birinin üzerine 2 yemek kaşığı şeker serpin. Yarı boylarına gelecek kadar su ekleyip haşlayın. ( Gıda boyasını karıştırın) Ayrı bir yerde ceviz, tarçın ve üzümü karıştırın. Soğuduktan sonra haşladığınız elmaların içini bu karışımla doldurun. Krem şanti ve sütü 10 dk çırıpıp dolapta beklettikten sonra içini ve üzerini şırıngayla süsleyelim. Taze nane bu görüntüye çok yakışır. Evde kalmadığı için maydanozdan yararlandım. Görüntü açısından özellikle taze nane kullanın.. Afiyetler olsun.

Maydanoz Blog Topluluğuna Teşekkürler

Buradaki yazısında bloğuma yer veren Maydanoz Blog topluluğuna teşekkürlerimi sunuyorum.

Yaz Geldi. En Güzel Limonata Evde Yapılır!

Malzemeler
1 su bardağı şeker
7 bardak su

4 adet limon
5-6 adet nane yaprağı

Hazırlanışı :
Limonlar yıkandıktan sonra ince olarak rendelenir.rendelenen limon şekerle 5-10 dk. harmanlanır. su ilave edilip karıştırılır, nane yapraklarında eklenerek, yapılan karışım süzgeçten geçirilir.ve soğumaya bırakılır. Afiyetler olsun.

Fondü Çeşitleri

Fondü çeşitlerinden ilki ve en ünlüsü olan peynir fondü zorunluluktan ortaya çıkmış. İsviçre Alpleri' nde, soğuk kış günlerinde izole şekilde yaşayan halk, taze yiyeceğin bulunmadığı zamanlarda doyabilmek için kendi ürettikleri peynirden, şaraptan ve bayat ekmekten faydalanarak leziz ve mütevazi bir yemek yaratmışlar.
Kendi içinde de pek çok çeşidi olan peynir fondünün bilinen reçetesi: Kişi başına 100ml. beyaz şarap ve 200 gr. sert (Gravyer vb.) ve yarı sert (Emmental vb.) peynirin karışımından oluşuyor. Peynirin kıvamını arttırmak için bir miktar mısır nişastası veya un ve seyreltmek için ise ekseriya kirsch (kiraz brendisi) kullanılıyor. Toprak kapta hazırlanan bu peynir karışımını hep sıcak tutmak için ise altında bir mum yanıyor. küp küp kesilmiş bayat ekmek ve sebzeler uzun çatallar yardımıyla peynire banıp yeniyor. Etli, Peynirli, Sebzeli ve Çikolatalı fondü çeşitleri yapılıyor.

Çikolata fondüye serviste meyve ve mini kekler eşlik ediyor.

Yemekteyiz! Muhallebili Kadayıf

Dün akşamki yemekteyiz programında Trabzondan katılan yarışmacılar vardı. Ev sahibi bayanı pek bi sevimli buldum. Özellikle Adana'dan sonra Karadeniz pek bi hoşuma gitti. Umarım düşüncelerim hep aynı kalır. Ama şirin sıcak insanlar..Adanayı hiç sevmemiştim...Yapmacık ve sahtelerdi.. Yemekteyiz Trabzon'dan bir tatlı tarifi:

KADAYIF MALZEMESİ

300 gr kadayıf

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz veya fındık

MUHALLEBİ MALZEMESİ

1,5 kg süt

2 kahve fincanı un

2 kahve fincanı nişasta

3 kahve fincanı şeker

1 paket krem şanti

Kadayıfları akşamdan bir tepsiye açarak yayın ve sabaha kadar o şekilde kurutun. Daha sonra elinizle ovalayarak tel şehriye büyüklüğünde kırılmalarını sağlayın. Yağsız bir teflon tavada karıştırarak renk değiştirene kadar kavurun. Soğuyunca kadayıfın yarısının içine fındık ve şekerin bir kısmını karıştırıp uzun bir borcamın altına yayın. Muhallebi için bütün malzemeleri karıştırarak pişirin. Soğuduktan sonra 1 su bardağı sütle hazırlanmış krem şantiyi ekleyip , mikserle 5-10 dk. çırpın. Borcama yaydığınız kadayıfların üzerine dökün. Kalan kadayıflara kalan şekeri ekleyip karıştırıp muhallebinin üzerine yayın. Kalan fındık veya cevizle süsleyin , buzdolabında bir kaç saat bekletip servis yapın.

Somonlu Bagel

Malzemeler:
3 su bardagi un
1 tatli kasigi tuz
2 tatli kasigi kuru tozmaya
1 su bardagi iliktan sicakca su
kaynatmak icin:
2 1/2 litre su
1 yemek kasigi pekmez

üzerine:
1 yumurta aki
1 tatli kasigi su
susam, hashas

Yapilisi:
Un ve tuzu birlikte genis bir kaba eleyin. Tozmaya ile karistirin.
Ortasini havuz gibi acik iliktan sicakca suyu ekleyin. Hamur olana dek yogurun.
Elastik olana kadar yogurmaya devam edin. Ustunu plastik wrap ile kaplayip 1 saat kadar kabarmaya birakin.
Hafif unlu tezgahta 1 dakika yogurduktan sonra 10 esit parcaya bolun. Yuvarlak beze sekli verip 10 dakika kadar dinlendirin.
Hafifce her bezeyi yassiltin. Ortasindan bas parmaginiz ile bastirip delik yapin. Bu delikleri parmaginizla cevirerek hafifce genisletin.
Unlanmis tepsiye dizip ustunu tekrar kapatin. 10-20 dakika sicak ortamda kabarmasi icin bekletin.
Bu arada firini 425F (210C) dereceye getirin. Kaynatma suyunu ve pekmezi ocaga koyup kaynamaya birakin. Kaynadiktan sonra altini kisip kabarmis bagel'lerinizi her seferinde 2-3 tane koyup yaklasik 1 dakika kisik ateste kaynatin. Cevirerek 30 saniye kadar daha kaynatip suzulmesi icin temiz bir mutfak havlusuna alin.
Diger bagellarida ayni sekilde bitirin.
Yaglanmis firin tepsisine bagellari aralikli olarak dizin. (iki tepsi kullanmaniz gerekebilir)
Yumurta akini su ile cirpip firca ile uzerlerine surun. Susam ve hashas serpistirin.
Isitilmis firininizda 20-25 dakika kadar kizarana dek pisirin.
Tepsiden alip ilinmaya birakin.

Fırına koymadan önce yumurta beyazı sürdüğünüz bagellerin üzerine haşhaş, susam veya çörekotu serpebilirsiniz.
Susamlı bagelinizi ortadan kesin ve alt parçaya önce krem peynir sürün ve üzerine füme somon parçalarını yerleştirin. Dereotu ve chery domates ile süslediğiniz bagelinizi servis edebilirsiniz.

Zeytinyağlı Havuç Yemeği

Malzemeler

-9 orta boy havuç

-2 orta boy soğan

-5 diş sarımsak

-4 yemek kaşığı pirinç

-8 yemek kaşığı zeytinyağı

-11/2 tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı şeker

-1 su bardağı su

-3-4 dal maydanoz

Soğanı ve sarımsağı soyup, soğanı yarım daire şeklinde incecik doğrayın. Sarımsağı bütün olarak , zeytinyağı ve soğanla tencereye koyun. Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte 4-5 dakika pişirin. Sarımsak , tuz ,şeker ve suyu katın. Kaynayınca yarım daire şeklinde doğradığınız havuçları tencereye ekleyip üzerine pirinci serpiştirin.Kısık ateşte yemeği pişirin. Servis yaparken üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.

Patates Yuvasında Yoğurtlu Havuç

Malzemeler
-4 adet haşlanmış patates
-2 tane havuç
-1 tutam dereotu
-4 yemek kaşığı yoğurt
-yarım limon suyu
-4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
-tuz
-karabiber

Patatesleri iyice ezip, limon suyu , tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın. Patatesli karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp , baş parmağınız yardımıyla içini oyup servis tabağına yerleştirin. Diğer tarfta rendelediğiz havuçları bir miktar zeytinyağında soteleyin. Havuçları patateslerin içine doldurup üzerine yoğurt dökün.

Yeni Yıl Keki

Malzeme

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağı

1 su bardağı süt

4-5 çay kaşığı kakao

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Üzeri için;1 paket kakaolu hazır puding

1 yemek kaşığı dolusu kakao

2 su bardağı süt

çiçek şeklinde gofretler

Öncelikle, derin bir kabın içinde; oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şekeri, köpük köpük oluncaya kadar, 2-3 dakika çırpın. Sıvıyağ, süt ve kakaoyu ekleyip 4-5 dakika daha çırpın. Şimdi bu karışımdan 1 su bardağı kadarını alıp, bir tarafta bekletin. Kalan kek hamurunun içine kabartma tozu, vanilya ve unu yavaş yavaş ekleyin. Tekrar çırparak tüm kek harcını iyice karıştırıp iyice yağlanmış, 25-30 santimetre çapındaki kek kalıbına aktarın. 5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında 35-40 dakika pişirip çıkarın. Üzerine sıcakken ayırdığınız kek harcından döküp, çekmesini bekleyin. Kekin soğumasını beklerken başka bir tarafta üzeri için; kakaolu puding, kakao ve sütü orta boy bir tencereye aktarın. Orta ateşte sürekli karıştırarak, katılaşıp koyulaşıncaya dek pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Kakaolu sosu, mikserle ya da el blendırıyla çırpıp, pürüzsüz hale getirin. Son olarak, kekin üzerine bu ılık kakaolu sosu düzgünce sürün. Üzerine çiçek şeklindeki gofretlerle süsleyip servise sunun.

Yeni Yıl Kurabiyeleri Hazırlayalım!

Malzemeler
200 gr margarin (oda sıcaklığında) veya yumuşamış tereyağı
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)

100 gr pudra şekeri

1 adet limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

300 gr un

Üzeri için;

Renkli pasta boncukları

Çeşitli şekerlemeler
12 kişilik Hazırlama süresi 30 dakika Pişme süresi 15 dakika

Yapılışı Öncelikle, derin bir kabın içine oda sıcaklığındaki margarini veya tereyağını koyun. Üzerine pudra şekerini ve limon kabuğu rendesini ekleyip sıkıca yoğurun. Sonra, yumurta, vanilya ve unu da azar azar ekleyerek iyice yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığındaki hamuru, 20-25 dakika dinlenmeye bırakın. Hamuru tezgahın üzerinde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Bir çay bardağı ağzı ye da kurabiye kalıpları yardımıyal hamurdan çeşitli şekiller çıkarın. Üzerini renkli pasta boncukları ve şekerlemelerle süsleyin. Fırın tepsisinin içine fırın kağıdı yayıp kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin. Yaklaşık 5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında 15-18 dakika pişirip çıkarın. Üzerlerinin hafifçe sararmış olması yeterlidir. Sıcak kurabiyelere elinizle bastırdığınızda hala yumuşak olduklarınjı göreceksiniz. Ancak kurabiye hamuru fırından çıkınca da kendi sıcaklığıyla pişmeye devam eder ev soğudukça sertleşir. Kurabiyeler iyice soğuduğunda tabağa dizerek servise sunun.

Kayseri'nin Muhteşem Şebit Mantısı

Üzeri İçin
300 gr kıyma
4-5 kaşık zeytinyağı
5-6 sivri biber
3 adet orta boy soğan
2 bardak rendelenmiş domates
2 bardak sıcak su
tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Hamuru için:
4,5 su bardağı un
10 gr yaş maya
1 +1/2 bardak ılık su(su miktarı hamurun durumuna göre azalıp ,artabilir)
tuz
Öncelikle sosu hazırlayın. Soğanları ince doğrayıp, yağ ve biberlerle birlikte tencereye koyun.Kapağını kapatıp 5 dakika kısık ateşte, buharında pişirin.Kıymayı ekleyin birkaç kez çevirin.Rendelenmiş domatesi katıp , sıcak suyu ekleyip en az yarım saat kaynatın.Tuz, karbiber , pul biber ekledikten sonra sosunuz hazır.
Öncelikle üç bardak unu hamur kabına eleyin, ortasını açın ve yaş mayayı koyun. Suyun bir kısmını mayanın üzerine dökün ve unla kapatın. Un kabarıp, yer yer çatladıktan sonra unu eleyip aldığı kadar ılık su ekleyerek , ele yapışmayan, homojen bir hamur elde edin.Bu hamuru elde edebilmek için uzunca bir süre yoğurup, suyu dikkatlice , az az eklemek gerekiyor.
Hamur kıvama gelince mayalanması için üzerini örtüp ılık bir yerde bekletin. İki katına çıkıp kabardıktan sonra tekrar yoğurun. Elde ettiğiniz hamur artık hazırdır. Hamuru , 1.5 yumurta büyüklüğünde yaklaşık 20 bezeye ayırın. Her bir bezeyi un yardımıyla, 20 cm çapında açın.
En uygun pişirme şekli sac üzerinde pişirmedir , ama teflon tavada yeterli oluyor. Küçük yufkaları alt ,üst ederek pişirin ve pişen yufkaları ağzı kapalı bir kapta muhafaza edin. Tüm yufkaları pişirme işi bittikten sonra, geniş bir tabağa, en alta yufka -üstüne sıcak sos-yufka -sos şeklinde giderek şebiti hazırlayın. Dört parçaya bölerek, sarımsaklı yoğurtla ikram edin. Afiyetler Olsun..

Analı-Kızlı Köftesi

MALZEMELER

500 gr ince bulgur

1 kg kıyma

4 baş kuru soğan

1demet maydanoz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı pul biber

tuz

sıvı yağ

İçinin hazırlanışı : 4 baş kuru soğanı ince ince doğrayın, yağda hafif kavurun ve daha sonra kıymanın 250 gramıyla birlikte iyice kavurun. Daha sonra baharatlarını ve maydanozu içine ekleyerek tuzun ilave edip iyice karıştırıp soğumaya bırakın. Dışının hazırlanışı : Kalan 750 gr kıymayı 2 su bardağı suyla yoğurun. Bulgurla kıymayı karıştırıp macun kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurun, yoğurduğunuz bu bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırarak elinizin içinde içi boş yumurta şeklinde açın. Daha sonra soğumaya bırakılan iç malzemeyi içine koyup kapatın. Hazırladığınız bulgurdan misket büyüklüğünde yuvarlayın. Bu işler bittikten sonra yarım çay bardağı sıvı yağ ve salçadan oluşan suyu hazırlayıp kaynadıktan sonra köfteleri içine atın. 15 dakika haşladıktan sonra servis yapın AFİYET OLSUN

Alman Pastası

Malzemeler:
1kg un
125gr margarin (yumuşak)
1 su bardağı süt
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
30gr yaş maya (veya 2 tatlı kaşığı kuru maya)
1 tatlı kaşığı tuz
yarım su bardağı ılık su
Ilık su, süt, maya, şeker ve tuzu karıştırarak 1 saat bekletin. Diğer malzemeleri katıp iyice yoğurun. Hamur 2 katına çıkana kadar mayalanması için bekleyin. Hamuru merdane ile 1 parmak kalınlığında açıp (hamur çok ince olmasın) su bardağı ile daireler kesin. Kestiğiniz hamurları yağlanmış tepsiye dizip yarım saat tepside mayalandırın. 200C kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğuttuktan sonra ekmek bıçağı ile ortasını kesin ve krema torbası ile (krema torbası yoksa buzdolabı poşetinin ucunu kesip kullanabilirsiniz) kremasını doldurun. Üzerine elekle pudra şekeri eleyin.
Kakaolu Krema Malzemeleri:
1lt süt
1/2lt. su
1 su bardağı un
500gr toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
125gr margarin
2 yumurta
Yumurta, un, şeker ve kakaoyu iyice karıştırın. Süt ve suyu ilave ederek ateşin üzerinde karıştırarak pişirin. İneceğine yakın yağını ekleyip iyice karıştırın. Servise hazırlayın. Afiyetler olsun...

Kabak Kızartmalı Domates Salatası

Malzemeler:

6-7 adet kabak, yuvarlak kesilip fırında kızartılmış,

5 adet domates,

4 adet salatalık,

1 baş kuru soğan, piyazlık (ay şeklinde) doğranmış,

yarım demet maydanoz,

5-6 adet taze soğan,

1 limonun suyu,

1 yemek kaşığı nar ekşisi,

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

1 tatlı kaşığı tuz

Kabakları soyun, çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak doğrayın. Fırın tepsisine yayın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip 230 C’lik fırında hafif kızarana kadar pişirin. Diğer salata malzemelerini küçük küçük doğrayıp çoban salata gibi hazırlayarak karıştırın. Servis tabağına yerleştirin. Fırından çıkarttığınız kabakları salatanın etrafına dizin. Limon, nar ekşisi, yağ ve tuzu karıştırıp servise yakın üzerine gezdirin. Kızarmış kabakların salatanıza farklı bir lezzet kattığını göreceksiniz. Afiyetler olsun...

Brüksel Lahana Dolması

MALZEMELER

800gr bürüksel lahanası,
300gr kiraz domates,
150gr kıyma,
2adet soğan,
1kaşık salça,
1fincan pirinç,
½ bardak sıvıyağ,
1bardak sıcak su, tuz-karabiber
Lahanaları temizleyip sap kısımlarından kesin ve içlerini oyun. Soğanları doğrayın; kıyma, salça, pirinç, baharat, 1kaşık su ve 2kaşık yağ ile karıştırın. Bu harcı lahanaların içine doldurun. Düz bir tencereye yan yana dizin. Kalan yağı üzerine gezdirip suyu katın orta ateşte 15dk pişirip domatesleri atın ve 5dk kadar da kısık ateşte pişirin. 20dk içinde hazır olacaktır. Afiyetler olsun...

Ispanaklı Patates Dolması

MALZEMELER

1 kg ıspanak

2 adet iri kuru soğan

3 adet yeşil soğan

1/2 demet maydanoz

2 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı soya unu (yada 1 yemek kaşığı normal un)

4 adet iri patates
1 çay kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Karabiber

Kırmızı biber

Kimyon

Tuz
Patatesleri haşlayıp ezin. Ispanakları yıkayıp saplarını ayırın. Yarım çay bardağı sıvı yağda küp küp doğradığınız soğanları hafifçe pembeleştirip unu ekleyin. Kısa bir süre birlikte kavurduktan sonra salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip patatesle iyice karıştırın. Hazırladığınız içi ıspanakların içine koyup bohça yaparak sıkca tencereye yerleştirin. Üzerine ve aralarına sarılamayacak küçüklükteki ıspanakları serpiştirip, diğer yanda tereyağını ve 1 yemek kaşığı salçayı hafifçe kavurup üzerine bir çay bardağı suyla dolmaya ekleyin. Dolmalar suyunu çektiğinde sıcak olarak servisyapın.

Bayramlık Ev Baklavası

Malzemeler:
6 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay bardağı su
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı pirinç unu
250 gr tereyağı
350 gr çekilmiş cevizŞerbet için:
5 su bardağı tozşeker
3.5 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Unu hamur yoğurma kabına alıp kabartma tozu, yoğurt, sıvıyağ ve yumurtayı ilave ederek karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. * Nişasta ile pirinç ununu bir kapta harmanlayın. Hamurdan eşit büyüklükte 30 beze hazırlayın. Tezgâhı unlayın, her bezenin üzerine nişastalı pirinç unu serperek 8-10 santim çapında açın. * Yufkaları 10'ar 10'ar üst üste yerleştirip 3 hamur grubu hazırlayın. Her birini tepsi büyüklüğünde açarak kalın bir yufka haline getirin ve 20 dakika dinlendirin. Fırın tepsisini yağlayın. Tereyağını eritip ılınmaya bırakın. Birinci grup yufkayı tepsiye yayın. Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı gezdirip ceviz serpin. İkinci grup yufkayı üzerine yayın. Eritilmiş tereyağı gezdirip ceviz serpin ve son yufka grubunu yayın. Dikdörtgen dilimler halinde kesin. Kalan tereyağını baklavanın üzerine gezdirin.* Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişirin. Üzeri kızarınca fırından alıp soğumaya bırakın. * Tozşeker ve suyu tencerede kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra şerbeti ateşten alın. Sıcak şerbeti soğuk baklavanın üzerine gezdirerek dökün. Şerbetini iyice çekmesi için bir gece bekletin. Dilimler halinde servis yapalım. Afiyetler olsun...

Mantar Çorbası

Malzemeler

250 gr mantar
3 su bardağı su
1 su bardağı süt
2 kaşık un
Tuz
Yağ

Mantarlar temizlenip doğranır.Tenncereye bir miktar yağ konup ısınınca mantarlar ilave edilir. Mantarlar kendi sularını çekince içine un katılır, bir süre beraber kavrulur. Daha sonra su ve süt beraber tencereye aktarılır ve kaynaması beklenir. Kaynayınca tuzu katılır. Baharat olarak karabiber eklenebilir.Kaynamaya başlayınca kalınlığını kontrol edin, eğer koyu kıvamlıysa bir miktar daha su eklenebilir.