Malzemeler
100 gr. Pirinç
50 ml zeytinyağı
½ kuru soğan
1 lt tavuk suyu
1 çay kaşığı safran
100 ml sek beyaz şarap
100 gr. Parmesan peyniri
1 demet roka
75 gr. Tereyağı
Safranı yarım çay bardağı suda bekletelim.Zeytinyağına soğanları ekleyip 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak pişirelim. Pirinci ilave edip sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirelim. Pirinç taneleri şeffaflaşınca beyaz şarap ekleyip pişirmeye devam edelim. Pirinç şarabı çektiğinde safranlı suyu ve bir kepçe tavuk suyunu ekleyip karıştıralım. Tuz ve karabiberini ekleyip tavuk suyunu çekince bir kepçe daha tavuk suyu ilave edip karıştıralım. Rizotto krema kıvamına gelince ateşten alıp içine tereyağını, roka ve parmesan ilave edilip karıştırılıp servis yapılır.
Afiyetler olsun...
100 gr. Pirinç
50 ml zeytinyağı
½ kuru soğan
1 lt tavuk suyu
1 çay kaşığı safran
100 ml sek beyaz şarap
100 gr. Parmesan peyniri
1 demet roka
75 gr. Tereyağı
Safranı yarım çay bardağı suda bekletelim.Zeytinyağına soğanları ekleyip 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak pişirelim. Pirinci ilave edip sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirelim. Pirinç taneleri şeffaflaşınca beyaz şarap ekleyip pişirmeye devam edelim. Pirinç şarabı çektiğinde safranlı suyu ve bir kepçe tavuk suyunu ekleyip karıştıralım. Tuz ve karabiberini ekleyip tavuk suyunu çekince bir kepçe daha tavuk suyu ilave edip karıştıralım. Rizotto krema kıvamına gelince ateşten alıp içine tereyağını, roka ve parmesan ilave edilip karıştırılıp servis yapılır.
Afiyetler olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder